Диета: прощай, глютен и лактоза? Что происходит с нашим телом

В последние годы диеты, основанные на исключении определённых продуктов, такие как безглютеновые или безлактозные, становятся всё более популярными. Часто такие решения принимаются без каких-либо медицинских показаний, что вызывает серьёзную обеспокоенность у специалистов. Доктор Зиния Пироне, гастроэнтеролог, объясняет, как правильно различать пищевую аллергию и непереносимость, а также подчёркивает жизненную важность медицинского диагноза для сохранения здоровья.

Тема пищевых аллергий и непереносимостей всё чаще обсуждается в повседневной жизни, однако это часто приводит к путанице и необоснованным самостоятельным диетическим ограничениям, которые могут быть не только неэффективными, но и вредными. Специалист призывает чётко разграничивать эти два состояния и избегать самодиагностики.

«Пищевая аллергия — это немедленная реакция иммунной системы на определённые белки, называемые аллергенами, которые организм воспринимает как чужеродные», — объясняет доктор. «Пищевая непереносимость, напротив, связана с трудностями переваривания или метаболизма определённого продукта или его компонента и может проявляться спустя часы или даже дни».

Молоко является ярким примером: это широко потребляемый продукт, но часто вызывающий расстройства. «Молоко может быть причиной как аллергии, связанной с белками, так и непереносимости, обусловленной дефицитом фермента бета-галактозидазы, необходимого для переваривания лактозы», — уточняет доктор Пироне.

Симптомы могут быть схожими, что затрудняет немедленное различение. «Желудочно-кишечные расстройства, такие как вздутие живота, метеоризм, диарея, боли в животе и проблемы с пищеварением, часто встречаются при обоих состояниях. Однако при аллергиях также могут наблюдаться кожные проявления, такие как крапивница, зуд и покраснения, отёк губ или языка, а в самых тяжёлых случаях — респираторные или сердечно-сосудистые осложнения вплоть до анафилактического шока».

Столкнувшись с такими признаками, первым шагом не должно быть самостоятельное исключение подозрительных продуктов. «Крайне важно обратиться к своему лечащему врачу или специалисту, например, терапевту, чтобы получить направление к аллергологу или гастроэнтерологу и установить правильный диагноз».

Точный диагноз также имеет решающее значение для назначения диеты, подчёркивает гастроэнтеролог Зиния Пироне. «В случае пищевой аллергии ответственный продукт должен быть полностью исключён. При непереносимости же часто возможно употреблять небольшие количества без возникновения значительных симптомов».

Особое внимание уделяется глютену, который часто становится объектом ограничительных диет, не всегда обоснованных. «При целиакии необходимо полностью исключить глютен, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи, полбе и их производных. Эта диетотерапия должна проводиться под контролем специалиста для обеспечения пищевого баланса и качества жизни».

Иная ситуация наблюдается при нецелиакийной чувствительности к глютену. «При отсутствии аутоиммунного повреждения кишечника может быть достаточно простого снижения потребления глютена, особенно у пациентов с синдромом раздражённого кишечника, без необходимости его полного исключения».

Наконец, доктор призывает к осторожности в отношении модных диет. «Всё больше людей начинают ограничительные диеты без медицинских показаний. Если вы здоровы, нет причин исключать продукты: это грозит дефицитом витаминов и минералов. Любая диета, предусматривающая исключения, должна быть назначена и контролироваться специалистом».

Таким образом, чёткое сообщение: правильная информация, целенаправленный диагноз и доверие квалифицированным специалистам остаются основными инструментами для защиты здоровья.